成分字典 Ingredient Dictionary
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whey(乳清蛋白)牛奶中主要有兩種蛋白，一種是酪蛋白，一種是乳清蛋白，在乳酪的製造過程中，酪蛋白和乳清蛋白等比較偏液態的成分會被分離出來，服用乳清蛋白具有抗氧化 (出處: Journal of Dairy Science, December 2001, pages 2577-2583)及抗癌的效果 (出處: Anticancer Research, November-December 2000, pages 4785-4792)，因為乳清蛋白會使身體製造麩胱甘(glutathione)，麩胱甘是一種重要的抗氧化物，然而在皮膚上使用乳清蛋白是否有相同效果仍是未知，在保養品中，乳清蛋白的主要用途是作為保水劑。
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類別: 抗氧化物
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